由于缺少超低温冷藏库，很多从远洋捕捞而来的金枪鱼等海鲜，只能小批量入沪。11月7日从第二届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛上获悉，本市将在军工路、芦潮港建两个大型冷库，里面都建有超低温冷库，这意味着将有更多的远洋海鲜摆上上海人的餐桌。
要想吃金枪鱼，很多上海人只能在一些高档宾馆才能如愿。原来，包括金枪鱼在内的很多从远洋打捞而来的海鲜，必须放在－55℃的超低温冷库中，才能保持鲜红肉色和鲜美肉味。目前上海虽有各种蔬菜、肉类和奶制品等的冷藏库，但能达到－55℃的超低温冷库却几乎没有。
据悉，将在军工路建造的是一个2000吨级的超低温冷库，而芦潮港将建的一个上万吨级的冷库也包括有－55℃的超低温冷库。同日本每年20万吨金枪鱼的消费量相比，目前上海的年消费量不到400吨。上海水产大学教授徐世琼认为，随着这两个大型超低温冷库的出现，上海人的餐桌上将会更加丰富。
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